Trattoria italiana · Donostia
No seguimos modas, seguimos recetas. Cicchetti venecianos, vitello tonnato y la verdadera pizza napolitana con tomate San Marzano y mozzarella fiordilatte.
Todos los días · 13:00–16:00 · 19:00–22:30
I La casa
Nuestra cocina es un viaje por los sabores más honestos de Italia. Desde el ritual de los cicchetti venecianos y el vitello tonnato hasta el corazón de nuestro horno, donde preparamos la verdadera pizza con tomate San Marzano y mozzarella fiordilatte. Tradición italiana con el sello de Paulo Airaudo, a precio de calle para disfrutar de verdad.
II El horno
Haz scroll: la Margherita entra en el horno
Fermentación lenta y manos de un pizzero de Nápoles. Ligera, aireada, con ese borde que se hincha al entrar en el horno.
La base de nuestra Margherita: tomate San Marzano con denominación de origen, dulce y ácido a la vez.
Mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano D.O.P., albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra Frantoio Santa Tea.
Como manda la tradición napolitana: poco más de un minuto a fuego vivo. El cornicione, alveolado y moteado.
¡Perfetta!
Reserva y pruébalaIII La carta
Recetas de siempre, producto de primera y ni una concesión a las modas. Una selección de lo que te espera en la mesa:
¿Alergias o intolerancias? Pregúntanos: te asesoramos plato a plato.
IV Visítanos
Todos los días · 13:00–16:00 · 19:00–22:30
Reservas
La cerveza de cañero Moretti bien fría, la mesa puesta y la mejor cocina italiana de Donostia. Asegura tu sitio en un par de clics.
Grupos y ocasiones especiales: escríbenos a reservas@bottegadifilippo.com
Alergias e intolerancias: indícalo al reservar y te asesoramos sobre cada plato para que disfrutes con total seguridad.
